برخی مواد میتوانند جذب آهن را کاهش دهند، از جمله:
آهن هم (در منابع حیوانی مثل گوشت و ماهی): جذب بهتر و آسانتر (حدود 25%)
آهن غیرهم (در منابع گیاهی مثل حبوبات، سبزیجات و غلات): جذب کمتر (حدود 5%)
مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C همراه با آهن غیرهم، جذب آن را افزایش میدهد.
آهن یکی از عناصر ضروری بدن است که در ساختار هموگلوبین و انتقال اکسیژن نقش کلیدی دارد. همچنین آهن برای تولید انرژی سلولی، رشد بدن و ساخت برخی هورمونها اهمیت دارد.
مادران باردار و شیرده نیاز بیشتری به آهن دارند تا سلامت خود و رشد مناسب جنین را تضمین کنند. مصرف مکمل آهن با توجه به توصیه پزشک در این دوران اهمیت ویژهای دارد.